ROPTRON ΜΑΥΡΟΥΔΙ ΘΡΑΚΗΣ 2019

ROPTRON ΜΑΥΡΟΥΔΙ ΘΡΑΚΗΣ 2019

(ΠΓΕ-ΟΙΝΟΣ ΜΕ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΘΡΑΚΗ)

(PGI-THRACE GEOGRAFICAL INDICATION)

Μια υπέροχη χρονιά όπου το Μαυρούδι Θράκης κατάφερε να αναδείξει απόλυτα τα ποιοτικά του χαρακτηριστικά

Το Μαυρούδι είναι η πιο τυπική και χαρακτηριστική ποικιλία της Θράκης.

Προσαρμοσμένη στα κλιματολογικά δεδομένα της περιοχής και σε απόλυτη εναρμόνιση με τις μεταβολές του μικροκλίματος

Ποικιλία ανθεκτική και υπερπαραγωγή που με προσπάθεια κρατιέται η παραγωγή της σε χαμηλά επίπεδα 600 με 700 κιλά στρέμμα

Εφαρμόζεται χειροκίνητη διαβροχή των στεμφύλων (pigeage) και αφήνεται να ολοκληρωθεί η αλκοολική ζύμωση μέχρι το τέλος της, παρουσία στεμφύλων.

Προκύπτει οίνος φυσικής  απορροής χωρίς πρεσάρισμα των σταφυλιών.

Εμφιαλώνεται αφιλτράριστος και υπάρχει η πιθανότητα εμφάνισης ιζήματος.

Παραμονή σε γαλλικά και αμερικανικά βαρέλια για ένα έτος περίπου και μετά στην φιάλη για τουλάχιστον δυο έτη.

Υπερόψιμο και γεμάτο καπρίτσια το Μαυρούδι δυσκολεύει αμπελουργούς και οινοποιούς αλλά πραγματικά αξίζει η προσπάθεια και αυτό φαίνεται στο αποτέλεσμα.

Ρουμπινί με κεραμιδί ανταύγειες, μέτρια συμπύκνωση. Κόκκινα φρούτα και γλυκά μπαχάρια, υπόστρωμα βοτανικό (λιαστή ντομάτα). Γεύση γεμάτη. Ώριμες τανίνες. Επίγευση, έντονη  φρουτώδης.

Τεχνικές προδιαγραφές:

Αλκοόλ: 12,5%

Ολική οξύτητα : 4,91 g/l

Ανάγοντα σάκχαρα: 0,20 g/l

Πρόσθετα / Αλλεργιογόνα: Περιέχει θειώδη

Βέλτιστη θερμοκρασία κατανάλωσης: 16 – 18 °C